Công dụng của dầu đậu phộng đối với sức khỏe con người

Một số công dụng của dầu đậu phộng có khả năng làm giảm mức cholesterol, bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư, tăng cường chức năng nhận thức, cải thiện hệ thần kinh, tăng cường hệ thống miễn dịch, huyết áp thấp, và bảo vệ da.

Dau dau phong, như tên của nó, là một loại dầu thực vật thường được sử dụng trong nấu ăn mà có nguồn gốc từ đậu phộng, đó là cây họ đậu. Dầu đậu phộng được sản xuất với một số quy cách như tinh chế, rang và ép lạnh, trong đó có sự khác biệt nhỏ trong giá trị lợi ích và sức khỏe dinh dưỡng của có. Nói chung, người sử dụng dầu đậu phộng trong nấu ăn của mình cho các hương vị rất đặc trưng mà nó có thể cung cấp cho thực phẩm, đặc biệt là trong việc chế biến các món ăn, cũng như thực tế là nó cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn so với nhiều loại dầu khác.

Dầu đậu phộng rất tốt cho cơ thể con người

Dầu đậu phộng được sử dụng nhiều nhất trong các nền văn hóa châu Á, bao gồm các món ăn của Trung Quốc và các quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam, Lào và Campuchia.

Hầu hết các lợi ích sức khỏe của dầu đậu phộng đến từ đa dạng các loại axit béo, chẳng hạn như axit oleic, axit stearic, acid palmitic và axit linoleic và một số loại khác. Trong khi mức độ mất cân bằng của các axit béo có thể nguy hiểm cho sức khỏe của bạn, dầu đậu phộng có một sự cân bằng rất an toàn mà có thể tăng cường sức khỏe của bạn trong nhiều cách khác nhau, ngoài những lợi ích sức khỏe từ các loại vitamin, khoáng chất, và các hợp chất hữu cơ khác được tìm thấy trong đậu phộng .
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn một số công dụng của dầu đậu phộng đối với sức khỏe con người.

Công dụng của dầu đậu phộng đối với sức khỏe con người

Làm giảm Cholesterol:

Không giống như các loại dầu thực vật khác, dầu đậu phộng chứa rất ít cholesterol.Cholesterol là một trong những yếu tố góp phần lớn gây bệnh tim phức tạp hơn như xơ vữa động mạch, mà về cơ bản là làm tắc nghẽn động mạch. Dầu ăn là loại thực phẩm không thể thiếu trong việc chế biến các món ăn hằng ngày, do đól oại bỏ cholesterol nguy hiểm này ra khỏi cơ thể của bạn có thể giúp ngăn ngừa nhiều loại biến chứng sức khỏe. Hơn nữa, không chỉ dầu đậu phộng rất ít cholesterol, nó có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể bạn do sự hiện diện của sterol thực vật. Những phytosterol làm giảm sự hấp thụ cholesterol trong dạ dày và ruột, có thể làm giảm nồng độ cholesterol của bạn lên đến 10-15%!

Sức khỏe tim:

Giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, như đã giải thích ở trên, có thể làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Tuy nhiên, dầu đậu phộng cũng chứa các axit béo không bão hòa đơn, như acid oleic, làm tăng mức độ "cholesterol tốt", được gọi là HDL, trong máu. Cholesterol có lợi này thực sự giúp để loại bỏ và làm giảm cholesterol xấu (LDL) và giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành và đột quỵ.

Phòng chống ung thư:

dầu đậu phộng cũng có hàm lượng cao chất chống oxy hóa polyphenol, bao gồm resveratrol. Hợp chất này có tác dụng loại bỏ các gốc tự do, đó là các tác nhân nguy hiểm của sự trao đổi chất của tế bào chịu trách nhiệm cho một phạm vi rộng lớn của các bệnh trong cơ thể, bao gồm cả ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc chuyển sang một loại dầu thực vật cao trong resveratrol, như dầu đậu phộng, có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư nhờ chất chống oxy hóa mạnh mẽ này.

Huyết áp:

Resveratrol có một chức năng quan trọng trong cơ thể. Nó tương tác với nhiều loại hormon trong cơ thể có ảnh hưởng đến các mạch máu, giống như angiotensin, mà co mạch và động mạch. Bằng cách trung hòa các tác động của hormone, resveratrol giúp làm giảm huyết áp, làm giảm căng thẳng trên hệ thống tim mạch.

Tăng nhận thức:

 bệnh Alzheimer là một trong những bệnh phổ biến nhất và bi thảm có ảnh hưởng đến mọi người khi họ già đi, nhưng resveratrol, là chất chống oxy hóa đa chức năng, cũng đã được chứng minh để loại bỏ hoặc làm chậm sự khởi phát của rối loạn nhận thức như bệnh Alzheimer và chứng mất trí. Các gốc tự do có trách nhiệm đối với sự phân hủy của các đường thần kinh trong não, vì vậy chất chống oxy hóa như resveratrol có thể làm chậm hoặc dừng quá trình đó rất có hiệu quả.

Sức khỏe da:

Dầu đậu phộng, giống như nhiều loại dầu thực vật, là khá giàu vitamin E, là một vitamin cần thiết cho con người. Nó đặc biệt quan trọng trong việc duy trì và sức khỏe của da, bảo vệ nó khỏi những tác động của các gốc tự do gây ra nếp nhăn, mụn, và các dấu hiệu lão hóa sớm. Các vitamin E trong dầu đậu phộng sẽ giữ cho làn da của bạn trông trẻ trung và khỏe mạnh khi bạn già đi.
Tham khảo thêm bài viết chăm sóc da mặt và trị mụn bằng dầu đậu phộng để có thêm thông tin hữu ích.

Hệ thống miễn dịch:

Một lợi ích cuối cùng của cấp độ ấn tượng của resveratrol trong dầu đậu phộng là cải thiện hệ thống miễn dịch của bạn. Nhiễm virus và nấm đặc biệt mẫn cảm với chất chống oxy hóa này, do đó, thêm dầu đậu phộng vào chế độ ăn của bạn có thể giữ cho bạn khỏe mạnh trong một cách khác, bằng cách kích thích sản xuất tế bào máu trắng của bạn để chống lại bất kỳ đại lý nước ngoài trong cơ thể của bạn.

Cảnh báo cuối cùng:

Mặc dù các loại axit béo trong dầu phộng nguyên chất nói chung là có lợi, chúng chỉ là lành mạnh với lượng vừa phải. Hãy nhớ rằng, họ vẫn là chất béo kỹ thuật, và do đó có năng lượng cao. Đừng quá nhiệt khi nấu ăn với dầu đậu phộng, vì nó có thể dẫn đến tăng cân. Béo phì có cả một loạt các rủi ro sức khỏe liên quan, vì vậy hãy cẩn thận và thưởng thức bữa ăn của bạn có trách nhiệm!

Posted By My Nơ20:39

0

Đọc Thêm

Những loại dầu ăn tốt cho sức khỏe con người

Bạn đã có thể nghe một số báo cáo về lợi ích sức khỏe của dầu ô liu, nhưng có rất nhiều loại dầu lành mạnh khác trên thị trường thì rất tốt, đều có lợi cho sức khỏe của con người.
Samantha Heller, một nhà dinh dưỡng lâm sàng từ Trung tâm Y tế Đại học New York, và đã chia sẽ về một số công dụng hữu ích từ các loại dầu qua đó tư vấn về cách kết hợp các loại dầu vào một chế độ ăn uống hàng ngày.

Công dụng của các loại dầu thực vật

Đối với nhiều người, dầu dường như không phù hợp trong thể loại "thực phẩm lành mạnh" hay "thực phẩm có hại" Nhưng có những loại dầu chứa chất béo không bão hòa, một loại dưỡng chất có lợi cho mọi nhu cầu trong chế độ ăn uống. Các loại dầu chế biến từ các loại nguyên liệu như hạt lanh, vừng, quả óc chó, đậu phộng và hạt nho đa phần đến là từ các nhà máy, do đó chúng là một cách thích hợp  để thay thế các chất béo không lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn. Điều quan trọng là không tiêu thụ quá nhiều chúng bởi vì các loại dầu ăn đó có lượng calo khá lớn.

Các loại dầu ăn nên bổ sung trong chế độ ăn hằng ngày của bạn

Dầu hạt lanh: Axit béo Omega-3

Dầu này xuất phát từ các nhà máy hạt lanh, có thể coi là một loại thảo dược. Nó đầy đủ các axit béo omega-3, chúng cũng được tìm thấy trong cá. Như một vấn đề của thực tế, dầu hạt lanh cung cấp nồng độ cao nhất của các chất béo trong thức ăn không có cá. "Hầu hết mọi người không nhận được đủ omega-3 trong chế độ ăn của họ", Heller ghi nhận. Các axit béo làm cho động mạch linh hoạt hơn, giảm viêm trong các động mạch, làm giảm đông máu và thậm chí giảm nguy cơ bị đau tim nặng. Các nhà khoa học đặc biệt quan tâm đến các đặc tính chống viêm của hạt lanh và hiện đang nghiên cứu làm thế nào nó có thể giúp người bệnh viêm khớp.
Dầu hạt lanh thường cần để ở trong tủ lạnh, nếu nung nóng nó thì sẽ phá hủy các omega-3. Loại dầu này phù hợp để sử dụng trong các món salad.

Dầu mè: Vitamin E

Nhiều người có thể quen với dầu mè vì nó mang lại cho một số loại thực phẩm Châu Á hương vị đặc trưng của họ. Thông thường, dầu mè  sẫm màu, hương vị, có mùi hăng và màu dầu mè là khá tối. Vitamin E là một chất chống oxy hóa có nghĩa là nó giúp giảm cholesterol. Dầu mè cũng chứa magiê, đồng, canxi, sắt và vitamin B6.
Dầu mè là một lựa chọn phổ biến cho  các món xào. Nếu bạn không muốn nấu ăn với dầu mè, bạn cũng có thể ăn các hình thức khác của mè như Tahini, một thành phần chính trong nhiều món khai vị.

Dầu óc chó: Giảm bệnh tim

Dầu óc chó đã được chứng minh là làm giảm triglycerides, do đó làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành. Trong tháng ba, FDA nói rằng nếu mỗi người ăn 1,5 lạng óc chó một ngày ... có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
Dầu óc chó thì rất ngon và có thể rắc lên món salad hoặc dùng để chế  các món thịt gà hoặc cá món ăn khác. Đáng ngạc nhiên, bạn thậm chí có thể thay thế dầu óc chó cho một số loại bơ hoặc dùng để tẩm ướp các thực phẩm nướng rất hấp dẫn nhưng không gây ra các chất độc hại trong quá trình nướng.

dau dau phong: Giảm bệnh tim

Dầu đậu phộng đã được chứng minh là có thể làm giảm bệnh tim, thành phần chính của dầu đậu phộng là các chất béo không bão hòa đơn nên có tác dụng rất tốt trong việc ăn kiêng hoặc giảm cân. Ngoài ra,nó chứa resveratrol, chất có trong nho và rượu vang đỏ giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giảm nguy cơ ung thư.

Dầu đậu phộng là khá đa năng trong nhà bếp và được nhiều chị em nội trợ sử dụng nó để chế biến các món chiên, xào hoặc nướng thức ăn.

Dầu đậu phộng rất tốt cho sức khỏe

Dầu hạt nho: Giảm cholesterol

Dầu hạt nho được cho là làm giảm cholesterol xấu trong động mạch. Nó có một hương vị rất nhẹ và có thể được sử dụng giống như bạn sử dụng dầu ô liu trong nấu ăn. Trong một số trường hợp, dầu hạt nho thích hợp hơn dầu ô liu vì nó có một ưu điểm là chịu được nhiệt độn cao khi đun nóng.

Posted By My Nơ19:33

0

Đọc Thêm

Bổ sung dinh dưỡng cho bé yêu bằng dầu đậu phộng

Đối với bậc làm cha làm mẹ, con cái là tài sản quý giá nhất mà cha mẹ có được. Bao năm tháng nuôi con chỉ mong khỏe mạnh, thông minh và lớn khôn lên từng ngày. Từ lúc mang thai tới lúc trưởng thành, cha mẹ luôn cố gắng lo cho con tốt nhất từ miếng ăn, giấc ngủ cũng như đảm bảo hành trang tốt nhất để con bước vào đời. Từ đó, những bữa ăn luôn là vấn đề tâm điểm để các mẹ quan tâm sao cho con mình đầy đủ dưỡng chất để phát triển cơ thể cũng như trí thông minh.

Chọn loại dầu ăn tốt nhất cho bé để đảm bảo nguồn dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể bé

Nhiều bà mẹ đang gặp rất nhiều băn khoăn trong việc nên chọn loại dầu ăn nào để đảm bảo sức khỏe, an toàn khi mà các loại dầu công nghiệp hiện nay gây tác động rất xấu đến sự phát triển của cơ thể bé. Hiểu được vấn đề này sau đây chúng tôi xin chia sẽ một số lời khuyên để bạn cân nhắc chọn loại dầu ăn an toàn cho bé cũng như gia đình bạn.

dau dau phong chứa hàm lượng Omega3 cao tốt cho sức khỏe dinh dưỡng bé yêu

Lựa chọn dầu ăn cho bé yêu của gia đình bạn sao cho loại dầu ăn đó đảm bảo sức khỏe và cung cấp năng lượng tốt nhất cho bé. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại dầu ăn cho bé, nhưng loại dầu này thật sự là tốt và an toàn cho bé đó là điều mà các bà mẹ cần lưu tâm. Bạn nên biết đâu là loại dầu ăn có hàm lượng Omega3 hoàn toàn tự nhiên và không qua một công đoạn xử lý hóa chất nào. Các loại dầu thông thường được đặc chế giành riêng cho bé thường không đủ đảm bào về chất lượng dầu, lượng Omega 3 có trong dầu thường được tạo nên từ các công thức hóa học và được điều chế qua các công đoạn tinh luyện, xử lý hóa chất mà thành.

Dầu phộng nguyên chất chứa hàm lượng Omega3 cao rất tốt cho não của bé

Bạn nên chọn loại dầu nào?

Từ xưa, vì lợi ích rất lớn mà hạt đậu phộng mang lại nên chúng được ép để lấy dầu để dùng chế biến các món ăn thêm ngon và giàu dinh dưỡng. Cứ mỗi mùa vụ về là nhà nào cũng dành một ít hạt đậu phộng đem đi ép lấy dầu để dùng dần trong năm. Qua minh chứng đó các chị em nội trợ có thể thấy được lợi ích rất lớn mà dầu ăn đậu phộng mang lại và bạn hoàn toàn nắm trong tay mình bí quyết nâng cao dinh dưỡng cho bé nhờ dầu đậu phộng.

Dầu phộng nguyên chất là loại thực phẩm từ thiên nhiên nên rất an toàn đối với cơ thể của bé. Chúng chứa nhiều hàm lượng chất chống oxy hóa từ đó giúp nâng cao sức đề kháng của bé đồng thời chứa rất nhiều vi lượng bổ sung cho quá trình phát triển của cơ thể.

Dầu đậu phộng được xếp vào nhóm thực phẩm có hàm lượng chất béo cao. Chất béo có trong nhân đậu phộng chiếm tới 40-50%.  Loại dầu này có tác dụng giảm Cholesterol xấu. Ngoài ra trong đậu phộng có chứa vitamin B2, vitamin B6, trong một số ngiên cứu cho thấy đậu phộng có chứa mangan, sắt, đồng, phospho, kali, kẹm. canxi, folate… có tác dụng bổ não.

Các bà mẹ khi mang thai ăn đậu phộng sẽ phòng tránh được những rối loạn khi hệ thần kinh của bé đang trong giai đoạn hình thành.

 Bé sau khi sinh được 6 tháng, các bà mẹ bắt đầu cho bé bước vào giai đoạn ăn dặm. Lúc này khi chế biến thức ăn cho bé, các bà mẹ cần đảm bảo phần ăn của bé có đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng.

Bổ sung thêm dưỡng chất bằng dầu đậu phộng nguyên chất giúp tăng cường phát triển trí não

Trong dầu đậu phộng có chứa hàm lượng Omega3 sẽ giúp bé có đầy đủ năng lượng để phát triển trí não ,cho bé có 1 trái tim khỏe mạnh, thông minh, cứng cáp… Dầu đầu phộng có chứa chất béo giúp bé hấp thu tốt các loại vitamin, đặc biệt là Vitamin D, được sử dụng thường xuyên bắt đầu từ độ tuổi này, dưới 2 tuổi, thức ăn của bé chủ yếu là những món ăn lỏng như cháo, súp.. Vì vậy trong mỗi chén cháo, súp của bé cần khoảng 10ml dầu ăn.

Ngoài ra, nếu các chị em nội trợ muốn bổ sung thêm dinh dưỡng cho cả gia đình thì có thể sử dụng dầu đậu phộng vào việc chế biến món ăn trong các bữa ăn. Đặc biệt dầu ăn đậu phộng nguyên chất không sinh ra các độc tố khi đun ở nhiệt độ cao cũng như giúp món ăn thêm ngon do dầu rất béo ngậy và mang hương vị đặc trưng riêng.
Các bạn có thể tìm hiểu thêm về công dụng của dầu đậu phộng để hiểu rõ hơn về loại dầu này.

Posted By My Nơ02:56

0

Đọc Thêm

Hướng dẫn chăm sóc da mặt và trị mụn bằng dầu đậu phộng

Đậu phộng hiện nay là một loại hạt mà hầu như tất cả người Việt Nam sử dụng rất phổ biến trong gia đình. Nó có thể được sử dụng chế biến món ăn, nguyên liệu cho các loại kẹo hay dùng để ép lấy dầu đậu phộng sử dụng trong việc chế biến món ăn hàng ngày.
Trong đậu phộng chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao mà rất tốt cho sức khỏe con người. Ngoài ra, một điều bất ngờ ít ai biết đến đó là dầu đậu phộng nguyên chất còn được sử dụng để trị các loại mụn, đặc biệt là mụn đầu đen. Phương pháp này thực ra rất dễ làm và vô cùng hiệu quả.
Xét về thành phần trong dau dau phong có tác dụng làm đẹp thì dầu đậu phộng có hàm lượng protein tự nhiên cao,cholestorol hầu như rất ít nên rất tốt cho da. Đặc biệt, chất chống oxy hóa rất cao,chứa nhiều vitamin E hỗ trợ tái tạo tế bào, ngăn ngừa mụn và dưỡng da rất tốt.

Dầu đậu phộng làm đẹp da

Các bước chăm sóc da mặt và trị mụn bằng dầu đậu phộng.

Chuẩn bị:

-1/2 quả chanh tươi.
-1 chén dầu đậu phộng nguyên chất.

Cách thực hiện:

-Cho dầu phộng nguyên chất vào một cái chén nhỏ rồi bắt đầu vắt 1/2 trái chanh vào. Dùng thìa khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện đều vào nhau.

-Bạn dùng một miếng bông gòn thấm hỗn hợp trên rồi chấm lên vùng bị mụn rồi thoa đều đễ hỗn hợp được thẩm thấu vào. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp này để chăm sóc được vùng da khác để có được làn da tươi mát và khỏe khoắn.

-Bạn chờ khoảng 20p sau đó rửa mặt sạch bằng sửa rửa mặt là được.

-Để việc trị mụn và chăm sóc da hiệu quả hiệu quả, chúng tôi khuyên bạn nên thực hiện việc này mỗi ngày một lần cho đều đặn.

Lời kết:

Với phương pháp này vô cùng đơn giản nhưng hiệu quả thì khiến bạn ngạc nhiên. Bạn không phải dùng thuốc này thuốc kia vì bản chất trong dầu đậu phộng nguyên chất xuất phát từ thiên nhiên, không gây kích ứng da, giúp làn săn chắc, tái tạo vùng da bị tổn thương. Ngoài ra, dầu đậu phộng có nhiều cộng dụng giúp nâng cao sức khỏe dinh dưỡng mà có thể bạn chưa biết. Bạn có thể tìm hiểu nhiều công dụng của dầu đậu phộng đối với sức khỏe con người để có thêm những thông tin bổ ích.

Posted By My Nơ23:03

0

Đọc Thêm

Hướng dẫn làm món gỏi gà ngon tuyệt với dầu đậu phộng

Thêm thực đơn cho bữa ăn gia đình bạn là vấn đề đau đầu cho các chị em nội trợ. Sau đây tôi xin hướng dẫn các mẹ cách chế biến món gỏi gà với hoa chuối hột kết hợp với dầu phộng nguyên chất để tăng vị thơm và béo ngậy cho món gỏi.
Thịt gà ta đem xé nhỏ với kích thước khoảng gấp đôi hoặc gấp ba so với sợi hoa chuối. Thịt gà ăn cùng hoa chuối đem đến hương vị bùi bùi, cho thêm vài cọng rau thơm cùng với dau dau phong nguyên chất phi cùng hành tỏi thơm ngậy làm cho món này trở thành món khai vị hấp dẫn không thể chối từ.

Món gỏi gà hoa chuối trộn cùng dầu phộng nguyên chất

Nguyên liệu:

- 1/2 con gà ta (nên chọn loại gà ta thịt chắc,không bở như gà thường)

- 30 hoa chuối (chọn loại hoa chuối hột)

- 2 trái chanh, 1 trái ớt

- 50 gr húng bạc hà,rau ngò,rau răm

- 50 gr đậu phộng rang

-3 muỗng dầu đậu phộng nguyên chất

- 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, hành tím, tỏi

-1 củ hành tây

Cách làm:

B1.Lườn gà hấp hoặc luộc với chút gừng và muối cho đậm đà.Các bạn chú ý đừng để gà quá lửa sẽ khiến thịt gà mềm ăn không ngon.

B2.Hoa chuối hột đem thái nhỏ, cho ngâm vào chậu nước lạnh rồi vắt thêm 1 trái chanh để loại bỏ mủ chuối tránh hoa chuối bị đen. Ngâm hoa chuối với nước có chanh sẽ giòn, ngon và trắng hơn, không ngâm hoa chuối với muối. Vớt ra để ráo nước.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà trộn dầu phộng nguyên chất

B3.Hành tím đem thái lát nhỏ rồi phi với dầu ăn đậu phộng cho tới khi hành vàng và thơm ngậy là được

B4.Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 3 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm,tỏi ớt đem giã nhỏ rồi trộn đều.


B5.Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch đem bổ làm đôi rồi thái lát củ hành theo chiều ngang. Thái xong cho hành tây vào tô nước đá ngâm khoảng 15p để hành bớt hăng.Sau đó đó vớt hành ra để ráo.

B6.Cho hoa chuối vào một cái tô lớn, rồi cho hành tây vào. Chan một muỗng nước trộn gỏi, đảo đều, sau đó cho thịt gà xé vào cùng với rau húng và ngò cắt to,cho thêm rau răm vào chan hết nước trộn gỏi vào trộn đều.Khi trộn chan dầu phộng nguyên chất đã phi với hành tím trước đó lên trên rồi đảo đều. Dầu phộng nguyên chất sẽ làm món gỏi có vị thơm và béo rất đặc trưng.

B7.Đậu phụng rang cho vào một bịch ni lông to rồi dùng chày gỗ đập nhẹ, sao cho hạt đậu phụng chỉ vỡ đôi, vỡ ba, rắc đều vào tô gỏi. Nếu thích ăn cay thì cho vài lát ớt.

B8.Cho gỏi ra dĩa, trang trí với rau húng và chút đậu phộng rắc phía trên. Món gỏi gà có thể ăn kèm với phồng tôm chiên giòn.

Món gỏi gà hoa chuối trộn dầu phộng nguyên chất nên ăn kèm với bánh phồng tôm

Chúc cả nhà có một bữa ăn thật ngon với món gỏi gà hoa chuối trộn cùng dầu đậu phộng nguyên chất.Nếu các mẹ muốn biết thêm về công dụng loại dầu đậu phộng cũng như giá trị dinh dưỡng nó mang lại có thể liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết.

Posted By My Nơ21:57

0

Đọc Thêm

Hướng Dẫn Cách Làm Dầu Phộng Nguyên Chất

  Dầu ăn hiện nay là loại thực phẩm không thể thiếu trong mọi gia đình.Để chế biến được món ăn ngon thì chọn được loại dầu ăn thích hợp và giàu dinh dưỡng cho gia đình bạn là vấn đề khó khăn với chị em nội trợ.Có hai loại dầu ăn phổ biến hiện nay là dầu thực vật được ép từ các loại củ, hạt... và mỡ động vật. Dầu động vật hiện nay đã dần ít phổ biến hơn vì nó không tốt cho sức khỏe nhất là bệnh tim mạch,béo phì...Dầu thực vật được ép trực tiếp từ các loại củ,hạt đa phần được các bà nội trợ tin dùng bởi nó an toàn cho sức khỏe và mang hàm lượng dinh dưỡng cao cho dù giá thành các loại dầu này tương đối cao so với dầu thực vật được sản suất theo phương pháp công nghiệp.

  Dầu phộng nguyên chất được ép trực tiếp từ hạt đậu phộng là một loại dầu ăn phổ biến ở các tỉnh miền Trung vì lợi ích nó mang lại.Hằng năm, cứ mỗi mùa đậu phộng về là mọi gia đình ở nông thôn thường mang một ít đậu phộng trồng được đem ép lấy dầu để tích trữ ăn dần.
 Trong hột đậu phộng có nhiều dầu từ 45 đến 50%, có hai loại đậu phộng dùng để ép dầu: đậu phộng còn vỏ và đậu phộng bóc vỏ. Đậu phộng còn vỏ dùng để ép dầu dùng trong công nghiệp. Đậu phộng bóc vỏ dùng để ép dầu làm dầu ăn.Để giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm dầu đậu phộng thì sau đây mình sẽ trình bày phương pháp làm dầu đậu phộng nguyên chất từ những hạt đậu phộng được chọn lọc kỹ càng.

Dầu đậu phộng được ép nguyên chất

Cách làm dầu đậu phộng theo phương pháp thủ công:

- Lấy (bóc) vỏ:

Muốn lấy vỏ đậu thì người ta dùng cối xay để xay cho dập vỏ, hoặc cho đậu phộng vào bao bố mà đập cho nát vỏ rồi lấy quạt mà quạt như quạt lúa để loại hết vỏ đi. Ngày nay đã có máy xay vỏ đậu phộng nên công đoạn tách vỏ đã đỡ vất vả hơn nhiều.

- Ép dầu:

 Trước khi ép dầu, người ta đem xay cho nát hạt đậu phộng. Dầu đậu phộng để ăn thì ép nguội để lấy 25% dầu. Còn lại 25% dầu trong xác dầu, vì vậy phải đep xác dầu hấp cách thủy cho nóng để ép lại.

Cách làm dầu đậu phộng từ hạt đậu phộng

Sau khi bỏ vỏ, đậu phộng được rang sơ qua cho dầu chảy ra, rồi bỏ vào cối giã cho nát xong rồi dồn vô trong bao bố hay bao đay, tre có lót rơm mà sắp vào bộng để ép. Một đầu bộng thì bịt kín, một đầu để trống để dồn bao đựng đậu. Sau khi cho hết bao đậu vào rạch bộng rồi thì đậy bao cuối cùng bằng một miếng cây tròn như cái đĩa, đoạn lấy nọng bằng cây mà chêm dài theo rạch rỗng của bộng cho tới miệng. Lấy vồ hay búa mà chêm. Càng chêm nhiều chừng nào, dầu sẽ chảy ra nhiều chừng ấy. Chêm mãi bao giờ không thấy dầu chảy ra thì thôi. Có thể hấp xác đậu mà ép lần thứ hai để lấy thêm dầu nữa. Ép bằng bộng cây thì lấy được 25% dầu mà thôi. Nếu dùng máy ép bằng sức nước, sức dầu mà ép thì sẽ mau hơn và lấy được nhiều dầu hơn, khoảng 32-35%. Dầu ép xong cần phải lọc và khử chua, khử mùi cho đỡ hôi.

Lọc dau dau phong phải đun nóng dầu rồi dùng vải dày, giấy lọc riêng hay nỉ mà lọc. Dùng máy lọc thì lọc mau và loại bỏ được phần lớn tạp chất có trong dầu ăn đậu phộng.

Cách Làm Dầu Đậu Phộng Bằng Máy Ép Gia Đình

- Khử vị chua trong dầu:

Đây là bước quan trọng trong cách làm dầu ăn đậu phộng nguyên chất vì dầu đậu phộng khi ép xong không khử thì sẽ tạo ra mùi hắc khó chịu của hạt đậu phộng,khi nấu nướng làm giảm hương vị của món ăn.

- Khử mùi hôi trong dầu:

Muốn khử hết mùi hôi của dầu đậu phộng thì cho một nửa phần nước sôi vào dầu, đoạn cứ tiếp tục đun dầu với nước cho sôi. Lấy gậy khuấy luôn tay để dầu được quyện với nước. Màu xanh cũng như mùi hôi của dầu thôi sang nước hết. Sau đó bỏ ra ngoài lửa, để yên, dầu nhẹ sẽ nổi lên trên còn nước ở phía dưới. Đem gạn nước đi rồi đun sôi cho phần nước còn sót lại bốc hơi hết. Dầu đậu phộng nguyên chất được tinh chế như trên sẽ trong, không bị lẫn tạp chất và giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao từ hạt đậu phộng ép ban đầu.
Dầu phộng nguyên chất sẽ có màu vàng trong suốt, khi đưa lên mũi thì có mùi đặc trưng của đậu phộng. Bạn có thể tham khảo bài viết sau để phân biệt được loại dầu phộng nguyên chất.

Cơ sở chúng tôi chuyển cung cấp dầu đậu phộng nguyên chất 100% được tinh luyện tại vùng quê Ngĩa Hành-Quảng Ngãi, đảm bảo uy tín chất lượng tuyệt đối. Nếu bạn muốn biết thêm về lợi ích to lớn mà dầu đậu phộng mang lại bạn có thể biết thêm công dụng của dầu đậu phộng nguyên chất tại đây.

Posted By My Nơ03:00

0

Đọc Thêm

Bí Quyết Món Nướng Ngon Hơn, An Toàn Hơn Với Dầu Đậu Phộng

Các món ăn hiện nay rất đa dạng và phong phú về chủng loại cũng như phương pháp chế biến.Trong đó món nướng luôn mang một hương vị đặc sắc riêng và luôn là tâm điểm của món ngon có thể chế biến dễ dàng.Với hương thơm và mùi vị quyến rũ đậm đà, các món nướng như thịt xiên nướng, chân gà nướng, lòng nướng, nầm nướng… luôn có sức hấp dẫn rất lớn với nhiều người. Để có một món nướng vừa ngon,vừa đậm đà mà lại an toàn cho sức khỏe thì việc bạn nên biết một số bí quyết sau là rất cần thiết để tránh một số chất gây ung thư khi chế biến món nướng.

Món nướng ngon hơn với dầu ăn đậu phộng

Trước khi nướng

- Chọn nguyên liệu: 

Khi chế biến các món nướng thì nhiệt độ cao sẽ làm thực phẩm bị đốt cháy nhanh và sinh ra các chất độc hại. Chất này gọi là AGE. Đây là hợp chất glycate hóa bền vững giúp thực phẩm có màu hấp dẫn, mùi rất thơm và vị ngon, giòn dễ chịu nhưng cũng là nguyên nhân khiến các món nướng độc hại.
Khi nướng các loại thực phẩm có liên quan tới thịt thì các chị em nên chọn loại thịt có ít mỡ hoặc có thể cắt bỏ bớt mỡ để tránh khi nướng thì các loại mỡ này sẽ cháy sinh ra chất độc hại không tốt cho sức khỏe.Đối với các loại cá thì bạn nên chọn loại cá nhiều nạc,ít béo và nhanh chín để đảm bảo giữ lại hàm lượng dinh dưỡng cao trong món ăn.

- Khâu ướp thực phẩm trước khi nướng: 

 Để chế biến được món nướng hấp dẫn và tạo được hương vị đậm đà thì khâu ướp thực phẩm rất quan trọng.Theo các nhà khoa học, việc ướp thực phẩm trước khi nướng giúp giảm nguy cơ hình thành chất gây ung thư. Nước xốt ướp nguyên liệu ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn, còn giữ vai trò tăng tính an toàn cho món nướng, nước sốt ướp càng đặc, hiệu quả càng cao. Thành phần nước sốt ướp thông thường gồm chất làm mềm như nước trái cây, giấm, rượu, baking soda, gia vị thơm như hành tỏi, tiêu, thảo mộc và nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường hoặc mật ong. Tuy nhiên, đường và mật ong dễ bị cháy, chỉ nên ướp lượng vừa phải. Ngoài ra, để nguyên liệu dễ thấm xốt ướp, nên cắt thành miếng nhỏ, nếu cần để nguyên khối lớn, dùng tăm xăm hoặc dùng dao xẻ vài đường nhỏ. Thời gian ướp tùy từng loại thịt có thể từ sáu- tám giờ thì gia vị mới thấm đều, tuy nhiên nếu gấp bạn có thể ướp trong 30 phút cũng được.

Mách nhỏ bạn: 

-Để món nướng thêm hấp dẫn và không bị cháy sinh ra chất độc hại trong quá trình nướng thì bạn nên ướp thực phẩm với một ít dầu ăn đậu phộng. Dầu phộng nguyên chất thường chịu được nhiệt độ cao mà không sinh ra chất độc hại và khi nướng sẽ tạo nên mùi vị đặc trưng hấp dẫn cho món nướng.

-Chuẩn bị than hoặc lò nướng: Nếu nướng bằng lò nướng, trước khi nướng bạn cần làm sạch lò để bụi bẩn không dính thức ăn. Nếu nướng bằng lò than, để than hồng và không còn khói mới bắt đầu nướng. Nướng bằng lò điện thì bật lò nóng trước 20 phút. Thoa dầu đậu phộng lên vỉ để thịt không bị dính khi nướng, hạn chế cháy khét gây độc hại.Trong quá trình nướng bạn quét đều dầu ăn đậu phộng lên thực phẩm để không bị cháy khét và tạo màu,mùi vị đặc trưng của món nướng.

Quét đều dầu ăn đậu phộng trong quá trình nướng để món nướng không bị cháy khét

Trong khi nướng

- Nướng với nhiệt độ thấp để thức ăn vừa chín, không bị cháy khét. Hạn chế thời gian nướng lâu, với những món thịt lâu chín, có thể hấp hoặc luộc trước khi nướng, thịt sẽ mềm, ngon hơn. Tránh để dầu mỡ chảy xuống lò làm lửa bốc lên, gây gia tăng chất có hại. Lót lá chuối hoặc giấy bạc lên vỉ nướng cũng giúp hạn chế thực phẩm cháy, khét khi nướng.
- Để giữ mùi vị thức ăn thơm ngon đậm đà, nên dùng cách nướng gián tiếp như kiểu nướng lu, nướng đất sét, nướng trên ngói, trên đá hay bọc thức ăn trong giấy bạc, trong các loại lá như lá chuối, lá cách, lá lốt…

- Trong các bữa tiệc, nếu có nhiều loại thực phẩm nướng, nên tách riêng từng loại, nhất là khi sử dụng lò nướng, do thời gian chín của mỗi loại thức ăn mỗi khác, lại tránh làm mất đi mùi vị riêng của từng thực phẩm.

- Thỉnh thoảng lật, trở nguyên liệu để thức ăn chín đều và không bị cháy. Thường xuyên thoa, quét thêm xốt ướp, vừa giúp thức ăn không bị khô, vừa ngăn ngừa sinh ra chất độc.

- Sử dụng vỉ nướng thích hợp với loại thực phẩm cần nướng (khoảng cách lỗ nướng nhỏ cho thực phẩm nhỏ, khó trở, và lỗ lớn cho thực phẩm miếng lớn). Thường xuyên thay vỉ nướng khi có mảng bám thức ăn hoặc bị cháy khét.

- Nướng thêm rau củ quả ăn kèm để món ăn thêm hấp dẫn, do rau củ quả khi nướng không sản sinh ra chất gây ung thư, lại giúp thải bớt độc tố.

Nướng kèm rau củ quả để món nướng thêm sinh động

- Tạm ngưng khoảng 10 phút sau mỗi đợt nướng để nhiệt độ lò tăng trở lại, nếu không, nhiệt độ giảm không đủ làm chín thức ăn và khiến thức ăn bị ám khói.

Sau khi nướng

- Thịt nướng xong không nên ăn luôn mà để khoảng 15 phút cho thịt nhả hết khói và miếng thịt săn hơn, sau đó loại bỏ hết những phần cháy sém, tuyệt đối không nên ăn chỗ cháy, vì đây là những phần tập trung chất độc nhiều nhất.
- Nếu bạn sử dụng lò nướng thì sau khi sử dụng, nên vệ sinh lò nướng ngay, nếu để lâu, vết dầu mỡ bám vào rất khó chà rửa. Còn nếu bạn nướng bằng than và có sử dụng vỉ nướng thì cần làm sạch những mảng thực phẩm, dầu mỡ và muội than bám dính vỉ.
-Bạn có thể ăn kèm món nướng với rau sống để món nướng thêm hấp dẫn và tránh bị ngán trong quá trình ăn.
Với một số bí quyết trên để món nướng ngon hơn và an toàn hơn của dauandauphong.blogspot.com,các bạn hoàn toàn yên tâm và tin tưởng để chế biến những món nướng ngon,bổ dưỡng làm phong phú thêm thực đơn cho gia đìǹh bạn.
Một lưu ý nữa mà Dauandauphong.blogspot.com khuyên các bạn là các bạn nên phân bổ thực đơn món nướng cho phù hợp tránh ăn nhiều món nướng không tốt cho sức khỏe.

Posted By My Nơ22:43

0

Đọc Thêm